Un jus d’ananas citron vert au petit déjeuner

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Un jus d’ananas citron vert au petit déjeuner
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Un jus d’ananas citron vert pour démarrer sa journée le matin

jus d'ananas

Un jus d’ananas que je n’avais pas pensé à vous présenter.

Un jus d’ananas à l’extracteur de jus : c’est le jus que j’ai préparé ce mardi matin.

Ma préférence va aux jus de légumes mais je me suis dit « après tout, pourquoi pas un jus d’ananas ? », car la veille, j’étais tombé sur une offre irrésistible chez mon maraicher.

Au départ, je n’avais pas prévu de vous présenter ce jus et je n’avais donc pas pris de photos. Mais après l’avoir goûté et bu, j’ai pensé que si je vous l’avais pas présenté, j’aurais manqué à tous mes devoirs 😉

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Je suis donc retourné chez mon maraicher mardi soir pour racheter ces ananas, 10 ananas pour 6,90 €, ce qui me revient à 0,69 centimes l’ananas.

prix jus d'ananas

10 ananas jus d'ananas

ticket de caisse jus d'ananas

Je vous présente donc ce jus d’ananas.

En préambule, il faut préciser que la recette de jus d’ananas que j’ai faite ce soir, n’est pas exactement la même que j’ai faite ce matin : j’y ai rajouté un peu de menthe et j’y ai incorporé un citron vert entier.

Les ingrédients nécessaires à la préparation de ce jus d’ananas.

Les ingrédients sont donc les suivants pour préparer ce jus d’ananas.

ingrédients jus d'ananas

  • 3 ananas de petite taille,
  • 1 citron vert,
  • Quelques branches de menthe.

Les ustensiles utilisés :

mon fidèle extracteur de jus 😉

une passoire

Une carafe d’eau pour le jus.
Un grand couteau pour pouvoir trancher l’ananas.

Si vous n’avez pas encore lu mon guide sur les atouts santé des jus de légumes et des jus de fruits, téléchargez-le ci-dessous, vous en saurez plus à ce sujet. Vous serez aussi prévenu de la parution de mes prochains articles.

Découvrez les 5 atouts santé des jus de légumes et de fruits
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Les bienfaits du jus d’ananas.

L’ananas est un fruit, ou plutôt une baie qui appartient à la famille des broméliacées.

Une forte teneur en broméline

La broméline est un enzyme qui confère à l’ananas diverses propriétés. Elle a des effets anti-œdémateux, et antitumoral. Elle est par ailleurs bénéfique pour le système cardiovasculaire. Elle est utilisée pour soigner les rhumes : elle réduit la durée d’un rhume de quelques jours (1).

Des effets anti-inflammatoires.

Ses effets anti-inflammatoire permettent de lutter contre l’arthrose (2) et en particulier contre les arthroses douloureuses (3).

L’ananas est également un excellent vermifuge qu’il tient également de la broméline (4).

 

Un « casseur » de protéines.

Enfin, le jus d’ananas détient des vertus protéolytiques. Cela signifie que l’enzyme qu’il contient, la broméline, par le processus de l’hydrolyse des protéines, va décomposer la protéine en plusieurs morceaux et in fine, transformer les protéines en acides aminés. Lorsque l’ananas est mangé, il favorise donc la digestion.

La broméline est une enzyme et les enzymes sont détruites par la chaleur à partir de 54 degrés. Donc, manger de l’ananas cuit ne présente aucun intérêt.

jus d'ananas

jus d’ananas

Une richesse en vitamine C, calcium et manganèse.

Il est riche en vitamine C (16,9 mg/100g), mais sur le plan de la vitamine C, il est supplanté par la fraise, le citron ou l’orange. Il est également riche en calcium (20 mg/100g) et en manganèse (2mg/100 g).

Notes.

(1) Braun JM : “Therapeutic use, efficiency and safety of the proteolytic pineapple enzyme Bromelain-POS in children with acute sinusitis in Germany.” In Vivo. 2005 Mar-Apr;19(2):417-21. ; Maurer HR. Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cell Mol Life Sci. 2001;58:1234-1245. 6. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FA. Bromelain’s activity and potential as an anti-cancer agent: Current evidence and perspectives.

(2) Brien S, Lewith G, et al. Bromelain as a Treatment for Osteoarthritis: a Review of Clinical Studies. Evid Based Complement Alternat Med 2004;1:251-7.

(3)Klein G, Efficacy and tolerance of an oral enzyme combination in painful osteoarthritis of the hip. A double-blind, randomised study comparing oral enzymes with non-steroidal anti-inflammatory drugs.Clin Exp Rheumatol. 2006 Jan-Feb;24(1):25-30

(4) Hordegen P : “In vitro screening of six anthelmintic plant products against larval Haemonchus contortus with a modified methyl-thiazolyl-tetrazolium reduction assay.” J Ethnopharmacol. 2006 Nov 3;108(1):85-9.

 

La préparation de ce jus d’ananas.

J’ai nettoyé le citron à l’eau vinaigrée parce que je l’ai ensuite passé dans l’extracteur avec la peau.

citron pour jus d'ananas

La découpe pour préparer ce jus d’ananas est somme toute assez rapide :

 

ingrédients jus d'ananas 2

ananas coupé ingrédients jus d'ananas

 

les ingrédients sont prêts être passés à l’extracteur de jus :

ananas coupé jus d'ananas

 

Le jus est en préparation.

préparation jus ananas 1

préparation jus ananas 2

Je passe la menthe à la fin pour qu’elle entraîne les fibres qui restent dans le conduit de l’extracteur.

 

Je procède au filtrage du jus :

filtrage jus ananas

Il y a peu de déchets car l’ananas, assez curieusement, rend beaucoup de jus.

fibres jus ananas

Dernière étape avant dégustation du  jus d’ananas 😉

filtrage jus ananas 2

 

La dégustation du jus d’ananas.

jus d'ananas prêt

A la mise en bouche, le citron vert prend le dessus. C’est normal, j’ai mis le citron vert avec sa peau 😉 La menthe est faiblement perceptible. La texture est épaisse, ananas oblige.

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Je vous conseille donc de mettre seulement un demi-citron et de mettre beaucoup plus de menthe. Et là, vous allez vous ré-ga-ler 🙂

Essayez ce jus d’ananas et dites moi ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous.

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19 Responses to Un jus d’ananas citron vert au petit déjeuner

  1. Aline says:

    Bonjour Gaetan,

    Merci pour toutes ces recettes délicieuses. J ai testé un jus à base d ananas auquel j ai rajouté quelques fraises, du citron vert et une pointe de gingembre. C est absolument délicieux, tous les arômes claquent en bouche, un régal pour les papilles . A boire bien frais ! Bonne journée!

    • Gaëtan says:

      Bonjour Aline,
      C’est moi qui vous remercie pour ce retour.
      Je vais l’essayer avec de la fraise et du gingembre.
      je pense qu’effectivement cela doit être délicieux, de surcroît si c’est bu bien frais 🙂
      A bientôt.
      Gaëtan

  2. Valerie says:

    Je voulais savoir si le mixeur peut etre utiliser pour faire les jus de legumes

  3. Aline 88 says:

    Bonsoir, votre Blog est super bien fait et m ’à donné envie de faire des jus. Je viens de recevoir mon oscar néo et j ai testé un premier jus maison de tomate carotte céleri orange et basilic . Bon j ai trop forcé sur le céleri mais c était bon qd même demain je teste le jus d ananas citron vert, merci pour vos idées,
    Aline

    • Gaëtan says:

      Bonjour Aline,
      Merci pour votre gentil message.
      Oui, effectivement, le céleri n’est pas facile à boire. je vous invite à rajouter de la pomme pour adoucir le céleri.
      Bons jus et à bientôt.
      Gaëtan

  4. seb says:

    J’ai appris recemment qu’une grande partie des vitamines de l’ananas se trouvait dans la peau… Donc la peau au mixer avant de passer dans l’extracteur 😉

  5. Myriam says:

    Bonjour,
    J’ai essayé hier le jus d’ananas C’était super bon
    J’ai été surprise de la quantité de jus qu’un ananas donne
    Est il possible de rajouter de l’eau dans un jus ?

    Merci

  6. Chems Bassile says:

    Merci Gaëtan, un jus énergétique et réveillant de bon matin 🙂

  7. tamdy says:

    merci bien pour la recette

  8. tournay says:

    Merci!

  9. Helia says:

    Bonjour Gaëtan,
    Je vous remercie pour le téléchargement du guide santé fruits et légumes ,três utile ,
    J’aime votre site ,rien que de voir les photos ça donne envie,
    Depuis environ 1 mois j ai un extracteur Oscar néo et je suis trés satisfaite,je viens chercher des idées et informations chez vous
    Pour le jus d’nanas c est delicieux pomme ananas pas mis de citron’
    je dois faire plutôt dans les alcalins que acides ( ananas et citron alcalin , pomme acide ) je pense que cela fait un ėquilibre?
    Je vous remercie pour tout ce partage et bon jus
    Cordialement

  10. perez salazar says:

    Bonjour,

    je voulez savoir pourquoi vous filtre le jus si normalement il sort filtré de la centrifeguese.

    Merci de votre réponse

  11. Gaëtan says:

    Bonjour et merci d’être venu(e) sur mon blog.

    Vous voulez consommer des jus de légumes et fruits frais mais vous ne savez pas comment vous y prendre.

    Vous êtes au bon endroit. Je publie chaque semaine des conseils et des astuces afin de vous faire découvrir ce que les jus peuvent vous apporter et comment les réaliser.

    Gaëtan

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Gaëtan

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