Jus de raisin : 6 bienfaits pour la santé

Le jus de raisin est l’un des jus les plus riches en énergie et en antioxydants, mais aussi l’un des plus méconnus. Je vous en avais déjà parlé dans un article sur comment améliorer votre circulation sanguine grâce aux jus de fruits et légumes. Aujourd’hui, je vous propose un tour d’horizon complet de ses bienfaits, appuyé par des études scientifiques.

Préambule : choisissez du raisin bio

Le raisin fait partie des fruits les plus pollués par les pesticides, avec la pomme et la fraise. Il est donc impératif de l’utiliser bio pour préparer votre jus de raisin. À défaut, les pesticides présents sur la peau se retrouveront directement dans votre verre.

 

Tableau des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides

Fruits et légumes les plus pollués par les pesticides	Fruits et légumes les moins pollués par les pesticides
Pomme	Avocat
Fraise	Maïs
Raisin	Ananas
Céleri	Choux
Pêche	Petits pois
Épinards	Oignons
Poivron	Asperges
Nectarine	Mangues
Concombre	Papayes
Tomates cerise	Kiwis
Pois mange-tout importés	Aubergines
Pommes de terre	Pamplemousses
Piments rouges	Melons
Myrtilles américaines	Choux fleurs
Laitue	Patates douces
Choux Kale	Champignons
Prunes	Melons jaunes
Cerises	Pastèques
Nectarines américaines	Tomates
Poires	Bananes
Mandarines	Oranges
Carottes	Oignons verts
Myrtilles importées	Pois mange-tout américains
Haricots verts	Brocoli
Courgettes	Framboises

Source : liste annuelle des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides, de l’Environmental Working Group, groupe de recherche environnementale américain. 2014.

Quelle espèce de raisin utiliser pour préparer du jus de raisin ?

Il existe de nombreuses espèces de raisin. La plus efficace pour la santé, en particulier la santé cardiovasculaire, est le raisin Concord, grâce à sa teneur élevée en resvératrol. De couleur bleu-noir, il est très cultivé aux États-Unis.

Le voici :

1 – Le raisin rend beaucoup de jus

Si vous êtes fainéant comme moi (;)), vous allez apprécier le jus de raisin ne serait-ce que pour cette raison : il rend beaucoup de jus, au même titre qu’un légume comme le concombre. Il est composé à plus de 80 % d’eau. Vous obtiendrez donc rapidement une quantité de jus non négligeable :

2 – Le jus de raisin fournit un apport énergétique conséquent

Le jus de raisin est idéal pour être en pleine forme, ce qui en fait un fruit recommandé pour les enfants et les sportifs, dont les besoins énergétiques sont généralement plus élevés que la moyenne.

Il apporte une grande quantité de sucres facilement assimilables (glucose et fructose). Attention toutefois si vous êtes en surpoids ou diabétique à ne pas en abuser, compte tenu de sa teneur élevée en sucres.

Le jus de raisin apporte aussi des vitamines (C et B), des oligo-éléments (calcium, potassium, fer, magnésium) et des sels minéraux. Le raisin est également l’un des fruits les plus riches en glucides (avec la banane et la figue), et il est riche en polyphénols et antioxydants[1][2][3].

Pour respecter le calendrier de saison, vous trouverez du raisin du mois d’août au mois de novembre :

3 – Le jus de raisin soutient le bon fonctionnement du corps

Le jus de raisin offre de nombreux bénéfices sur le fonctionnement du système nerveux et musculaire. Il aide à éliminer les toxines présentes dans le corps et le sang, lutte contre la rétention d’eau et soulage les jambes lourdes.

Le jus de raisin limite également le développement du cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol), en diminuant sa formation[4][5].

Enfin, les oligo-éléments et minéraux présents dans la pulpe renforcent la peau et les cheveux. Le raisin ralentit le vieillissement de la peau, en redonnant force et vigueur au collagène et à l’élastine[6][7]. Mélangé à du miel, il peut unifier le teint et le rendre éclatant.

4 – Le jus de raisin agit favorablement sur le système cardiovasculaire

Par son action sur le système cardiovasculaire, le jus de raisin renforce la résistance des vaisseaux sanguins et prévient les problèmes de circulation, freinant ainsi le vieillissement du système cardiovasculaire. J’ai évoqué ce sujet en détail dans un autre article.

Il permettrait notamment de réguler la tension artérielle grâce à sa richesse en potassium[12].

5 – Le jus de raisin pourrait aider à lutter contre certains cancers

Certaines études ont mis en évidence l’action du raisin sur la diminution du nombre de cellules cancéreuses, ainsi que sur la réduction de la taille et du poids des tumeurs[8].

Ces effets s’expliquent par la présence de nombreux flavonoïdes dans ses pépins, qui empêcheraient l’action d’une enzyme nécessaire à la survie des cellules cancéreuses[9][10].

D’autres études laissent penser que le raisin pourrait limiter les nausées et vomissements lors de chimiothérapies, mais cela reste à confirmer[11], tout comme son action sur les cancers du côlon et des globules blancs (leucémie, lymphome).

6 – Le jus de raisin agit favorablement sur les fonctions cognitives

Des études menées sur des animaux ont montré un effet positif du raisin sur la mémoire et les capacités motrices[13][14]. Ces résultats doivent encore être confirmés chez l’humain, mais ils pourraient être une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer[15].

 

Voici une recette que j’ai préparée avec du raisin :

1 poire
1 concombre
1 poignée de raisin
1 citron

Passez le tout à l’extracteur après les avoir lavés.

 

 

Et vous, utilisez-vous du raisin dans vos recettes de jus de légumes et de fruits ? Dites-le-moi dans les commentaires ci-dessous.

Notes.

[1] O’Byrne DJ, Devaraj S, et al. Comparison of the antioxidant effects of Concord grape juice flavonoids alpha-tocopherol on markers of oxidative stress in healthy adults. Am J Clin Nutr. 2002.

[2] Park YK, Lee SH, et al. Changes in antioxidant status, blood pressure, and lymphocyte DNA damage from grape juice supplementation. Ann N Y Acad Sci 2009.

[3] Prior RL, Gu L, et al. Plasma antioxidant capacity changes following a meal as a measure of the ability of a food to alter in vivo antioxidant status. J Am Coll Nutr 2007.

[4] Folts JD. Potential health benefits from the flavonoids in grape products on vascular disease. Adv Exp Med Biol. 2002.

[5] O’Byrne DJ, Devaraj S, et al. Comparison of the antioxidant effects of Concord grape juice flavonoids alpha-tocopherol on markers of oxidative stress in healthy adults. Am J Clin Nutr. 2002.

[6] Chou EJ, Keevil JG, et al. Effect of ingestion of purple grape juice on endothelial function in patients with coronary heart disease. Am J Cardiol. 2001.

[7] Folts JD. Potential health benefits from the flavonoids in grape products on vascular disease. Adv Exp Med Biol. 2002.

[8] Singletary KW, Stansbury MJ, et al. Inhibition of rat mammary tumorigenesis by concord grape juice constituents. J Agric Food Chem. 2003.

[9] Chen D, Daniel KG, et al. Dietary flavonoids as proteasome inhibitors and apoptosis inducers in human leukemia cells. Biochem Pharmacol. 2005.

[10] Jo JY, Gonzalez DM, Lila MA. Effects of grape cell culture extracts on human topoisomerase ll catalytic activity and characterization of active fractions. J Agric Food Chem. 2005.

[11] Ingersoll GL, Wasilewski A, et al. Effect of concord grape juice on chemotherapy-induced nausea and vomiting: results of a pilot study. Oncol Nurs Forum. 2010.

[12] Park YK, Kim JS, Kang MH. Concord grape juice supplementation reduces blood pressure in Korean hypertensive men: double-blind, placebo controlled intervention trial. Biofactors. 2004.

[13] Shukitt-Hale B, Carey A, et al. Effects of Concord grape juice on cognitive and motor deficits in aging. Nutrition 2006.

[14] Joseph JA, Shukitt-Hale B, Willis LM. Grape juice, berries, and walnuts affect brain aging and behavior. J Nutr 2009.

[15] Krikorian R, Nash TA, et al. Concord grape juice supplementation improves memory function in older adults with mild cognitive impairment. Br J Nutr 2010.

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