J’ai testé un bar à jus

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J’ai testé un bar à jus
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vue de la rue 1
Dans un article précédent, j’avais présenté comment le jucing et les bars à jus ont pris naissance dans les pays anglo-saxons, aux Etats-Unis notamment. En conclusion de l’article, j’expliquais que ce phénomène gagnait de plus en plus la France. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous présenter un bar à jus que j’ai pu tester pendant les vacances de la Toussaint (octobre 2014).

Un bar à jus découvert lors d’un week-end à Honfleur.

Cette semaine, nous sommes allés passer deux jours en Normandie. Pour les franciliens, c’est pratique, c’est à deux heures de Paris. Pour peu que vous habitiez dans le département des Yvelines, vous ralliez Honfleur en 1h30.panneau-honfleurbar-a-jus-honfleur

Car c’est à Honfleur que nous avons choisi de nous rendre. Nous y allons une fois par an en automne. Cette année nous avons eu de la chance. Le soleil était au rendez- vous et il n’y avait pas beaucoup de monde pour une période de vacances scolaires 😉

Le jeudi 30 octobre, nous déambulions dans le centre de Honfleur, rue du Dauphin. La rue du Dauphin, vous ne pouvez pas la rater, elle est proche de la rue Sainte-Catherine, pas très loin du bord de la jetée.

 plan honfleurbar-a-jus

 

début rue du dauphin

C’est la rue des boutiques d’art : sculptures, tableaux…

Le TAKE FIVE, un bar à jus situé dans la rue du Dauphin.

Mais c’est aussi une rue ou se niche un bar à jus, le TAKE FIVE (nom donné, je suppose, en référence à la préconisation des cinq fruits et légumes à consommer par jour du Programme National Nutrition Santé).

devanture

 

Au menu de ce bar à jus, des jus de légumes frais et des jus de fruits frais, des smoothies, des sandwichs, des soupes et des salades.

J’y suis entré immédiatement et j’ai jeté un coup d’œil sur la carte. Au menu : jus, smoothies, sandwichs, soupes et salades.

 

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Le TAKE FIVE le bar propose aussi des salades, des sandwichs…

 

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…ainsi que des soupes

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Le bar abrite une salle à la couleur acidulée

J’ai alors décidé de tester ce bar à jus incognito. Incognito car je me suis pas présenté comme animant un blog consacré aux jus de légumes et de fruits, et j’ai consommé un jus, avec mes enfants (ma femme n’en voulait pas).

Quel jus avons-nous consommé dans ce bar à jus à Honfleur?

J’ai commandé un Green Détox composé de pomme, concombre, citron vert et menthe fraîche d’une contenance de 45cl pour 4,30€ et mes enfants un Beautiful, composé de pomme, purée de fraise (purée de fraise naturelle m’a précisé la vendeuse après questionnement) menthe fraiche, d’une contenance de 35 cl pour un prix de 3,80 €.

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Des jus et des smoothies à des prix abordables

Quel goût avaient ces jus de légumes et de fruits ?

Le jus Beautiful

Assez sucré à mon goût. Les enfants, eux, ont adoré. Personnellement, j’apprécie de moins en moins les jus sucré et je me dirige de plus en plus vers les jus verts, à forte dominante de légumes, mais c’était bon.

Le jus Green Détox.

A dominante pomme avec un fort goût de menthe. Le jus n’est pas filtré, donc il est composé d’un peu de mousse. C’était très bon.

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Nos jus Green Détox et Beautiful en préparation

 

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Nos jus Green Détox et Beautiful en préparation.

 

L’utilisation d’un extracteur de jus professionnel.

Comme vous pouvez le constater, le Take five utilise des centrifugeuses professionnelles. Elles étaient jusque là utilisées par défaut d’existence d’extracteurs de jus professionnels. Mais ces derniers commencent à faire leur apparition.

La société Kuvings a développé un extracteur de jus professionnel, le  CS600. Il coûte 1499 €. Avec le code promo VITAALITYPRO vous bénéficierez d’une remise de 99,00€ en vous rendant sur la page de Kuvings.

 

bar-a-jus

Nous avons consommé un Green Détox et deux Beautiful

Un accueil sympathique et chaleureux dans ce bar à jus

C’est seulement le surlendemain, samedi 1er novembre, que je me suis présenté à nouveau dans ce bar à jus pour demander l’autorisation de prendre des photos. Les photos ont donc été prises lors de mon second passage.

Cette fois-ci le patron était présent. L’accueil a été aussi chaleureux que la fois précédente. J’ai pu faire un brin de causette avec lui. Il a accédé sans problème ma demande. Il m’a demandé si c’était pour raisons professionnelles, je lui ai répondu que c’était par passion, et que je tenais un blog consacré aux jus de légumes frais et aux jus de fruits frais. Il m’a ensuite donné des renseignements supplémentaires à ceux que j’avais obtenus l’avant-veille.

Le bar à jus est ouvert depuis maintenant 3 ans (A l’époque, je ne l’avais pas remarqué, je vais en effet au moins une fois par an à Honfleur). Je pensais qu’il s’agissait d’une franchise mais ce n’est pas le cas. Le patron possède un autre bar à jus situé à Caen, 116 rue Saint Pierre.

Si vous n’avez pas encore lu mon guide sur les atouts santé des jus de légumes et des jus de fruits, téléchargez-le ci-dessous, vous en saurez plus à ce sujet. Vous serez aussi prévenu de la parution de mes prochains articles.

Découvrez les 5 atouts santé des jus de légumes et de fruits
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bar-a-jus

Une présentation qui donne envie de consommer des jus de fruits ou des smoothies

 

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Les fruits et légumes épluchés ou coupés sont placés au frais

Les ingrédients utilisés par le bar à jus pour faire des jus de légumes et de fruits.

Légumes : concombre, carotte, gingembre.

Fruits : citron vert, orange, pamplemousse, pomme.

Herbes : menthe fraiche, coriandre fraiche,

Epices : safran

Autres : miel.

 

Quel bilan tirer du bar à jus le TAKE FIVE ?

Voici mon ressenti.

Points positifs : propreté, hygiène, accueil.

Le respect de l’hygiène était au rendez-vous.

La personne qui m’a servi manipulait les fruits et légumes avec une main gantée.

Elle rinçait systématiquement la machine entre deux jus afin d’éviter que le jus préparé ait le goût du jus précédent.

L'utilisation d'un gant pour saisir les fruits et légumes est systématique.

L’utilisation d’un gant pour saisir les fruits et légumes est systématique.

Accueil : très chaleureux et très sympathique.

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Un accueil chaleureux au TAKE FIVE

bar-a-jus

 

 

bar-a-jus

Le premier jour, la serveuse était seule. Elle a répondu à toutes mes questions de façon très avenante. Je lui ai demandé des précisions sur l’appareil : L’appareil utilisé est un appareil « industriel destiné aux commerces, il coûte environ 1000€, mais on peut en trouver pour une centaine d’euros pour les particuliers ».

Je lui ai demandé quel était la durée du nettoyage d’une telle machine. Réponse : « une vingtaine de minutes ». Je lui ai enfin demandé s’il s’agissait d’une centrifugeuse ou d’un extracteur « : il s’agit d’une centrifugeuse et non d’un extracteur à jus ».

La qualité de l’accueil a été confirmé par le patron le surlendemain.

Ce que j’aurais souhaité trouver en plus.

Les légumes n’occupent pas, à mon goût, une place assez importante dans la composition des jus. J’ai commandé un jus pomme, concombre, menthe, mais j’ai dû demander à la personne qui servait qu’elle me rajoute du concombre en lieu et place de la pomme. Elle a accédé à ma demande sans difficulté et ma rajouté du concombre sans m’enlever de la pomme 😉

La « carte » pourrait se voir ajouter un ou deux légumes verts supplémentaires à côté de la carotte et du concombre, par exemple, des épinards ou du céleri.

Cet aspect est très subjectif. Peut-être que pour ce qui vous concerne, cela vous conviendra comme ça. Le mieux est d’y faire un tour pour vous faire une idée 😉

CONCLUSION : UN BAR A JUS A RECOMMANDER

Si vous passez à Honfleur, allez y faire un tour, vous serez bien reçus. Si vous voulez un peu plus de légumes, n’hésitez pas demander qu’on vous remplace un fruit par du légume. Ils le feront volontiers.

bar-a-jusLe TAKE FIVE, Le meilleur du jus.
27 rue du Dauphin,
14600, Honfleur.

Vous pouvez consulter leur Page Facebook ici.

 

La prochaine fois, je testerai un bar à jus à Paris 😉

 

Et vous, avez-vous déjà pris un jus dans cet endroit ? Exprimez-vous dans les commentaires ci-dessous.

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10 Responses to J’ai testé un bar à jus

  1. Pingback: Un extracteur de jus professionnel pour les bars à jus - Vitaality, jus de fruits frais maison, jus de légumes frais, jus crus, extracteur de jus, jus de fruit, jus crus, jus verts, recettes de jus

  2. Pingback: bars à jus, bars à smoothies et rentabilité

  3. Laure says:

    Oui, malheureusement la plupart des bars à jus en France ne respectent pas le côté santé et éthique (pas bio, etc.) et surfent avant tout sur la mode des smoothies, mais c’est quand même mieux que rien…
    Y a pire, comme les pseudos « smoothies » à base d’ingrédients industriels vendus à prix d’or dans plein de cafés parisiens.

  4. A-S says:

    Coucou GAËTAN,
    Super ton article,
    Tu donnes; vraiment; l’impréssion d’avoir pris beaucoup de plaisir au moment de la dégustation de ces jus.
    Le Take Five, semble être un établissement trés lumineux dans tous les sens du terme .
    A visiter absolument.
    Merci à toi pour ce reportage, photos à l’appuis.

    • Gaëtan says:

      Salut A-S 😉
      Oui, c’était très sympa, j’y suis allé deux fois. Je préfère emmener mes enfants dans un bar à jus que dans un fast food boire du jus d’orange à base de concentré 😉
      J’y retournerai l’année prochaine…
      Je vais aussi aller à Paris pour « visiter » quelques bars à jus incognito 😉 Je vais en chercher qui font des jus avec des légumes et fruits bio pour répondre à l’interrogation de Fabienne 😉
      A bientôt.
      Gaëtan

  5. Chris says:

    Salut Gaëtan,

    Au Brésil, il y a des bars à jus à tous les coins de rue mais il n’ont presque que des jus de fruits et ils ne font pas tellement de mélanges.

    Celui que tu as visité à l’air bien sympa quand même !

    Bel article !

    Chris

    • Gaëtan says:

      Bonjour Chris,
      Merci pour l’info, je pense en effet que ça varie beaucoup en fonction des pays. En France, on avance petit à petit, on est sur la bonne voie car c’est toujours mieux que de boire des sodas 😉
      Gaëtan

  6. Et tout ceci n’est pas bio. !! Autant dire que le jus vert détox est plutôt « intox » !! et dans une centrifugeuse les vitamines se sont envolées . Donc ils surfent sur la vague « jus » mais pas sur celle de la santé

    • Gaëtan says:

      Bonjour Fabienne,
      Je n’ai pas pensé à lui demander si ses fruits étaient bios. Mais quoi qu’il en soit, vous avez raison, il vaut mieux consommer les légumes et fruits bios, c’est sans conteste.
      Mais entre consommer des jus de légumes et fruits non bios et ne pas consommer de jus de légumes et de fruits du tout, que faut-il choisir ? Le débat est ouvert 😉
      Gaëtan

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Gaëtan

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